戚风蛋糕加水果 戚风蛋糕能做成水果口味吗？如何做 戚风蛋糕水果味
一、戚风蛋糕能做成水果口味吗？怎样做
能做成水果味。
制作技巧
主料：低筋面粉100g
辅料：鸡蛋5个 牛奶40g 玉米油40g 8寸蛋糕模 细砂糖70g
准备好所需的原料。
将蛋黄蛋白分离，分别放入两个干净无水无油的容器中；低筋面粉过筛两遍，待用。
蛋黄里加入一半的细砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀。
一次性加入牛奶，并继续搅拌均匀。
一次性加入玉米油，并继续搅拌至完全融合，看不见油星。
筛入过筛后的低筋面粉，换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状，成为蛋黄糊，放一旁待用。
蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的盐，用电动打蛋器打至粗泡。
接着分两次加入剩余的细砂糖，继续用电动打蛋器打至干性发泡（提起打蛋器能看见坚挺的小尖尖状）。
蛋白霜打发好后（此时预热烤箱170度），将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊。
将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕几下，震出大气泡。
送入预热好的烤箱里170度，下层，烤60分钟。
烤好的蛋糕，取出后立即倒扣放凉，再脱模切件食用。
二、巧克力蛋糕怎么做。
美味蛋糕新行为
对于忙碌的上班族来说，电饭煲着实一个不错的选择。把米和水放进煲里，接通电源，等到中午下班回来，热气腾腾的大米饭就可以新鲜出炉，只待主人再炒上两个菜，就可以开饭了。现在很多电饭煲都实现了一煲多用，除了焖米饭，还可以煮粥、炖汤、蒸物品，甚至炒菜等，下面我们就教你怎么用美的电饭煲做蛋糕。
一、备料
鸡蛋5个，细白砂糖170克，自发粉200克，牛油50克，炼奶15克，杏仁、樱桃少许，食用油少许。
二、烹饪步骤：
1.将5个鸡蛋打在备用的圆形器皿；同时把170克的细白砂糖也放到里面；
2.接着用打蛋器进行搅拌！
注意：一定要同一路线搅拌，如始终保持顺时针路线，以保证鸡蛋的爽滑和细腻。
打蛋器要干净，不能带有油脂，否则鸡蛋无法打出气泡。
3.接着，把200克的自发粉也放到打蛋的圆形器皿里，继续同一路线搅拌。
4.把牛油溶化成液体（可以用温水隔热溶化），取50克左右，加到圆形器皿里，注意一边倒牛油，一边搅拌材料。
5.接着再放15克炼奶，可以配上一点点的水（注意不能太多，5克左右），接着再搅拌，充分混合。
6.基本0K啦，把电饭煲的内锅拿出来，放平，在内胆里面的锅底涂上很少很清的食用油（小心不能太多，否则蛋糕就会变黑）；接着，把搅拌好的材料慢慢倒进电饭煲的内胆里，注意不要动电饭煲的内胆，也不要搅拌，让材料在内胆中天然铺展开来。
7.把它放到电饭煲里，就可以开始烹饪啦……烹饪经过不要打开盖子。
8.大约43分钟后，你亲手精心炮制的蛋糕就会隆重登场，那喷香的味道，萦绕厨房，三天不绝！
9.最终把蛋糕从内胆中拿出（注意保持蛋糕的完整），放于托盘中，在上面加点杏仁、樱桃
三、香蕉口味戚风蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 2个（一个蛋务必带壳上称60壳以上）
细砂糖 10克（加入蛋黄糊中）
低筋面粉 30克
玉米淀粉 6克
牛奶 20克
色拉油 18克
香蕉果蓉 15克
柠檬汁 3毫升（加入蛋白）
细砂糖 26克（加入蛋白）
香草膏 2克
香蕉口味戚风蛋糕的行为
鸡蛋做蛋清蛋黄分离。
蛋清里不能有水，油，以及蛋黄，否则无法打发，切记。
蛋清分离放进打蛋盆内，放进冰柜（冷藏15分钟，冷冻3～5分钟，方便快速打发。）
160度 上下火 预热烤箱
我们先做蛋黄糊。
有两种技巧，我分别说一下：
1，普通技巧
将香草精，糖放入蛋黄中，手动打蛋器搅拌到基本无颗粒；
放入牛奶，没有牛奶就加4克奶粉或者炼乳，再加16克水，效果一样。搅拌均匀；
加入色拉油（玉米油也可以，调和油，尽量用无色无味的油，加花生油的会有花生的香味，喜欢的同学可以试试～）搅拌至完全乳化；
加入香蕉果蓉及香草膏，继续搅拌均匀即可；（这一步可以替换的有其他任意口味的果蓉，如果是果酱一定要加水到中速流动才可以用，想做红丝绒蛋糕的同学，用红丝绒色素的加15毫升色素，倒之前摇匀，有沉淀。）；
低粉，玉米淀粉混合过筛2次，筛入蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌匀。（这一步有同学用会拌出颗粒，建议将面粉分次加入蛋黄糊，做其他口味的把，例如可可粉，抹茶粉，咖啡粉，红曲粉等，10克混入所有粉类过筛即可。）；
2，后蛋法
后蛋法顾名思义就是最终一步放蛋黄，因此很好领会，大概说一下就可以了。
顺序是 牛奶 、油 搅拌至乳化，放糖，搅拌，香草膏，香蕉果蓉，所有粉类，充分拌匀无颗粒以后，加入蛋黄就可以。
拿出我们的蛋清
放入柠檬汁
打蛋器一档打出鱼眼泡
砂糖加第一次 打到细腻小泡
加第二次 继续打
打发到湿性发泡时加最终一次
不要换挡，继续打
这时要时刻停下来看是否打发好
当蛋清纹路已经稳定，打蛋器垂直能提起短小的尖以后，将打蛋器立起来有小弯钩，就可以了。
用刮刀铲出3分之1的蛋清，加入蛋黄糊，翻拌均匀。
全部倒入蛋清盆中，均匀翻拌，手法要轻，不要让它们消泡。
倒入6寸阳极模中，不要用不粘模。切记。
倒入模具的时候，尽量拿高打蛋盆，可以有效消除大的气泡。
全部倒入之后，距离操作台15公分高摔一两下就可以了（不要多摔！支撑戚风的空气都被你摔没了！）
表面可以用小刷子轻轻抹一遍，比牙签效率高。
放入烤箱 160度 烤30分钟。抹茶口味的记得上面盖锡纸
烤好之后，拿出来，倒扣在晾架上，室内天然凉透脱模～
这样就烤好啦，有什么难题，关注我后，下方留言吧～
